Sākums / Kafijas Kultūra / No kurienes nāk lieliska kafija

No kurienes nāk lieliska kafija

Tāpat kā vīns, šokolāde un tēja, kafija ir dabas produkts. Ir pamata raksturīgās īpašības, kas atšķiras garšā un kofeīna saturā, kas ir atkarīgs no augsnes stāvokļa, klimata un grauzdēšanas procedūras. Jo ilgāks laiks kafijas pupiņām tiek dots, lai nobriestu (8 līdz 10 mēneši), jo kompleksāku un lieliskāku aromātu varam iegūt. Kafijā varam noteikt līdz 1000 dažādām iezīmēm.

Kafijas augi ir ļoti jutīgi, tādējādi tiem ir nepieciešams vienmērīgs klimats. Perfekts ir tā sauktā kafijas josla: aptuveni, starp 23 grādus uz ziemeļiem un 25 grādus uz dienvidiem. Galvenās valstis, kur tiek audzēta kafija, ir Āfrika, dienvidu un centrālā Amerika un Āzija. 99% no ievāktajām kafijas pupiņām ir Arabika vai Robusta. Arabikas pupiņas aug no 600 līdz 2100 m augstumā. Robusta pupiņas arī aug augstumā, kas ir zemāks par 800 m. Kafija aug uz maziem kokiem vai krūmiem, kas var izaugt no 12 līdz 15 m augsti. Kafijas koku vai krūmu augļi līdzinās ķiršiem un tos tā arī sauc. Kafijas efekts tika atklāts netīšām. Kazu gani pamanīja, ka kazām ne tikai garšo kafijas ogas, bet pēc to apēšanas tās negulēja, bet lēkāja apkārt.

[1] Tomasa Šveigera kafijas skola
[2] Tīmekļa vietne: Vācijas kafijas asociācija

Pie NIVONA jūs varat iegādāties labākās espresso pupiņas, kas pagatavotas, mēreni samaisot Arabikas un Robusta pupiņas, kas abas ir grauzdētas tradicionāli un ar īpašu vērību.